Els aliments inusuals solen guanyar seguidors de culte.
Però és rar que un plat olorós es converteixi en un favorit nacional, que és exactament el que ha passat amb el luosifen, ara una de les tendències alimentàries més populars de la Xina.
Igual que la coneguda fruita durian, aquest plat de sopa de fideus d'arròs a base de cargols ha creat un rebombori a les xarxes socials xineses gràcies a la seva infame olor.Tot i que alguns afirmen que l'olor és lleugerament agre, altres diuen que s'ha de classificar com una arma biològica.
Luosifen es va originar a Liuzhou, una ciutat de la província autònoma de Guangxi, centre-nord de la Xina.Conté fideus d'arròs sucat amb un brou picant, cobert amb ingredients de cultiu local com ara brots de bambú, mongetes, naps, cacauets i pell de tofu.
Tot i tenir la paraula "caragol" en el seu nom xinès, els cargols reals no apareixen habitualment al plat, sinó que s'utilitzen per aromatitzar el brou.
"Només calen tres bols per enganxar-te", diu amb orgull a CNN Travel Ni Diaoyang, cap de l'Associació de Luosifen de Liuzhou i director del Museu Luosifen de la ciutat.
Per a un local de Liuzhou com Ni, més enllà de la pudor inicial, un bol de luosifen és una deliciosa barreja amb sabors rics i complicats: àcid, picant, salat i suculent.
En el passat, als no locals hauria estat difícil compartir l'entusiasme de Ni per aquest estrany plat regional, o fins i tot provar-lo.Però la màgia del luosifen s'ha vessat inesperadament més enllà del seu lloc de naixement i ha superat tot el país, gràcies a una forma de bricolatge llesta per menjar.
El luosifen preenvasat, que molts descriuen com la "versió de luxe dels fideus instantanis", normalment inclou vuit o més ingredients en paquets segellats al buit.
Les vendes es van disparar el 2019, la qual cosa el va portar a convertir-se en un dels aperitius regionals més venuts als llocs de comerç electrònic xinesos com Taobao.Mitjans de comunicació estatalsreportatEl juny del 2020 es van produir 2,5 milions de paquets de luosifen diaris.
"El luosifen preenvasat és realment un producte especial", diu Min Shi, gerent de producte de Penguin Guide, un lloc líder de revisions d'aliments xinès.
"He de dir que té una consistència i un control de qualitat impressionants en els sabors, fins i tot millor que alguns fets a botigues locals", afegeix.
Marques globals com KFC també s'estan aferrant a aquesta gran tendència alimentària.Aquest mes, el gegant del menjar ràpiddesplegatnous productes per emportar, inclòs el luosifen envasat, per atraure els joves menjadors a la Xina.
Hora de publicació: 23-maig-2022