Luosifen, el fideus d'arròs de cargol de riu conegut per la seva olor punyent i el seu gust picant, ha estat tendència a l'escena gastronòmica durant els últims anys.
Aquest plat local especial de Liuzhou, a la regió autònoma de Guangxi Zhuang, al sud de la Xina, ha arribat als supermercats de tot el país, arribant a llocs on fins i tot la gana local és tradicionalment lleugera i dolça.
És un dels aliments instantanis més venuts a la Xina i ha deixat la seva petjada a l'escena alimentària.
Al juny,luosifenva ser inclòs a la darrera llista de patrimoni cultural immaterial publicada pel Consell d'Estat.
Com a aliment d'autor de Liuzhou, aquest plat ha fet que la ciutat sigui famosa i pròspera.
La llegenda pudent
El més destacat del clàssicluosifenEl plat és el brou cuinat lentament guisat amb cargols de riu i ossos de porc, condimentat amb una varietat d'espècies i herbes, per oferir un ric umami i un sabor aromàtic.
La majorialuosifenels plats no contenen els cargols de riu reals perquè es descarten quan la sopa estigui a punt.Més aviat, aquest plat inclou una àmplia selecció de complements com ara rave sec, cacauets fregits, fulles de mató de mongetes fregides, bolets d'orella de fusta, verdures verdes i molt més.Els peus d'ànec estofats, l'ou ferrat i els peus de porc estofats són tres complements clàssics de proteïnes que els fans més exigents.luosifentrobar indispensable.
Ara, alguns restaurants ofereixen caragols de riu cuits com a acompanyament o com a cobertura, la carn dels quals es pot treure amb un escuradents.
L'olor i el gust pudents de laluosifen, però, prové dels trossos de brots de bambú agres en vinagre, que s'elaboren bullint els trossos de brots de bambú frescos i després segellant-los en un recipient fins que el gust es torni agre i pudent.
LuosifenSe sol servir calent amb sopa, però també hi ha una versió seca, que barreja els fideus d'arròs amb els rics complements i és ideal per al clima més calorós.També és menys picant sense la sopa calenta amb oli de xili flotant per sobre.
El millorluosifenSens dubte, són els fideus acabats de fer que es troben als petits restaurants especialitzats en la delícia, i sopar també comporta el cost de fer olor aluosifende cap a peus.
InstantluosifenEls paquets de fideus que contenen fideus d'arròs secs, sopa concentrada i els clàssics complements són una manera còmoda de fer i gaudir del plat a casa, lluny de la multitud.
És crucial llegir les instruccions, ja que la majoria dels paquets requereixen bullir els fideus d'arròs durant un cert temps en lloc de sumar-los en aigua bullint com els fideus instantanis normals.
Si això encara és massa problema, hi ha l'instantluosifenenvasats com a olles instantànies que inclouen un paquet de calefacció, encara que la textura dels fideus és menys ideal en comparació amb els acabats de cuinar.
Per a persones amb un gust extra pesat perluosifen, algunes marques tenen versions elevades amb sabors pudents i especiats molt més intensos.
La gent va desenvolupar diferents maneres de gaudirluosifenmés enllà de la mateixa sopa de fideus d'arròs, iluosifenhotpot és un dels preferits de tendència.Normalment es cuina i se serveix a casa cuinant dos o tres paquets d'instantluosifensense els fideus secs en una olla elèctrica per crear el brou, a continuació, simplement cuinar les carns, els mariscs i les verdures que trieu al brou pudent.
Sofregitluosifenés una altra recepta sense sopa que primer cuina els fideus d'arròs i després ho tira tot al wok.Al final s'afegeix l'oli de xile i el vinagre.Tomàquetluosifenés un enfocament suau que equilibra els sabors intensos amb els tomàquets.
Un perfil de sabor únic
Avui, la paraulaluosifenja no es refereix només al plat de fideus d'arròs.És un perfil de sabor compost especial que barreja sabors pudents, picants i àcids, i és altament addictiu.
A la primavera, la bola d'arròs glutinós verd coneguda comqingtuanes menja durant el Festival de Qingming.Farcits tradicionals deqingtuaninclouen pasta de mongetes vermelles, carn o verdures, però les marques aventureres introdueixen cada any nous sabors atractius per atreure l'atenció del públic.
QingtuanambluosifenEl farciment és una creació novedosa i el farciment consta de tots els elements clau: brots de bambú agres en vinagre, fulla de mató de mongetes fregides, bolets d'orella de fusta, fideus d'arròs, mongeta llarga en vinagre i molt més.
La marca de bollos i boles de massa Babi té un congelatluosifenproducte de boles de massa que es ven al detall per uns 20 iuans (3 dòlars EUA) per caixa de 12 boles de massa.Per embolicar l'emblemàtic plat de fideus amb una bola de massa petita, el farcit es compon de quatre ingredients principals: carn de cargol de riu, trossos de brot de bambú agre en vinagre, fideus de moniato i carn de porc, juntament amb oli de xili, all, cebolleta i molt més. augmentar el sabor.
Les boles de massa es poden bullir, fregir a la paella o al vapor, i la majoria de comentaris són força positius, ja que no fan molt pudor.Algunes persones fins i tot estan cuinant les boles de massaluosifensopa de fideus per a una experiència elevada.
La marca de patates fregides amb la qual es va associar Lay'sluosifenmarca Haohuanluo per llançar aluosifenpatata xip amb gust que recrea el gust àcid, picant i picant deluosifensopa en patates fregides.
No. Wang, un altre instantluosifenmarca, va llançar aluosifenpastís de lluna per al recent Festival de Mitja Tardor.
El pastís de lluna té una pell suau de color negre peculiar i un farcit dens de cargols de riu, brots de bambú agres en vinagre, fruits secs i molt més.Un element sorpresa és elgongcai, una verdura amb una textura cruixent especial.
ElluosifenEls pastissos de lluna estan tots exhaurits i la pàgina del producte de la botiga Taobao de No.Wang diu "Ens veiem de nou al Festival de la Mitja Tardor 2022".
Si el sabor pudent i picant deluosifenno n'hi ha prou, llavors potserluosifen-Curry amb gust potser una solució.Una marca de curri anomenada Ga Li Hen Mang ("el curri està molt ocupat") té una novetatluosifenproducte de curri que es ven a Freshippo.El condiment de curri en daus pren la base del curri d'estil tailandès i incorpora elluosifenperfil de sabor, és moderadament picant i es pot utilitzar per fer estofats, sofregits, sopes i molt més.
Baman, una marca de fideus d'arròs instantani, també té un producte molt pudent de tofu pudentluosifenque inclou trossos de tofu pudent real a l'estil de Hunan, sucat amb el brou pudent deluosifen.
Hora de publicació: Jun-07-2022