Si us demaneu que anomeneu els aliments xinesos que s'han globalitzat, no podeu deixar de banda el Luosifen o els fideus d'arròs de caragol de riu.
Les exportacions de Luosifen, un plat emblemàtic conegut per la seva olor acre a la ciutat de Liuzhou, al sud de la Xina, van registrar un creixement notable durant el primer semestre d'aquest any.Un total d'uns 7,5 milions de iuans (uns 1,1 milions de dòlars dels EUA) de Luosifen es van exportar des de Liuzhou, la regió autònoma de Guangxi Zhuang del sud de la Xina, de gener a juny d'aquest any.Això és vuit vegades el valor total de les exportacions el 2019.
A més dels mercats d'exportació tradicionals com els Estats Units, Austràlia i alguns països europeus, els enviaments d'aliments preparats també es van lliurar a nous mercats, com ara Singapur, Nova Zelanda i Rússia.
Combinant la cuina tradicional del poble Han amb la dels grups ètnics Miao i Dong, Luosifen és una delicadesa de fideus d'arròs bullits amb brots de bambú en vinagre, naps secs, verdures fresques i cacauets en una sopa especiada de cargols de riu.
És àcid, picant, salat, calent i pudent després de bullir.
Des d'un berenar local fins a una celebritat en línia
Originari de Liuzhou als anys 70, Luosifen servia com un aperitiu barat al carrer del qual la gent de fora de la ciutat coneixia poc.No va ser fins a l'any 2012 quan un exitós documental de menjar xinès, "A Bite of China", va mostrar que es va convertir en un nom familiar.I dos anys més tard, la Xina va tenir la primera empresa que va vendre Luosifen envasat
El desenvolupament d'Internet, especialment el boom del comerç electrònic i Mukbang, ha portat el fervor de Luosifen a un nou nivell.
Les dades del portal web del govern de Liuzhou mostren que les vendes de Luosifen van assolir més de 6.000 milions de iuans (més de 858 milions de dòlars EUA) el 2019. Això significa que una mitjana d'1,7 milions de bosses de fideus es venien en línia cada dia!
Mentrestant, el brot de coronavirus ha avançat les vendes en línia dels fideus, ja que més gent ha de fer menjar a casa en lloc de passar l'estona per berenar.
Per satisfer la gran demanda de Luosifen, el 28 de maig es va inaugurar la primera escola de formació professional de la indústria de Luosifen a Liuzhou, amb l'objectiu de formar 500 estudiants l'any perquè esdevinguin especialistes en la fabricació i venda dels productes.
"Les vendes anuals de fideus Luosifen preenvasats a l'instant superaran aviat els 10.000 milions de iuans (1.400 milions de dòlars dels EUA), en comparació amb els 6.000 milions de iuans del 2019. La producció diària ara és de més de 2,5 milions de paquets.Necessitem un gran nombre de talents per desenvolupar la indústria", va dir Ni Diaoyang, cap de l'Associació Liuzhou Luosifen, a la cerimònia d'obertura de l'escola.
Hora de publicació: 17-juny-2022